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🍽️ Costra de mostaza y huevo sobre chuletas con manzana

601 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 6 ramitas tomillo limón
• 1 grande, ácido manzana (p. ej. Boskop)
• 1 cda zumo de limón
• 4 chuletas de cerdo (aprox. 150 g cada una)
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 4 cda aceite de oliva
• 4 cda mostaza en grano
• 1 yema de huevo
• 2 cda pan rallado
• Aceite (para el molde)
• 1 calabacín
• 300 g brócoli
• 80 g judías verdes
• 1 cda mantequilla

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 220 grados ventilado.
2. 2. Lava el tomillo y sécalo con un paño de cocina.
3. 3. Desprende las hojas de dos ramitas de tomillo y pícalas finamente.
4. 4. Lava la manzana y córtala en cuartos.
5. 5. Retira el corazón de los cuartos de manzana.
6. 6. Corta los trozos de manzana en láminas finas.
7. 7. Pon las láminas de manzana en un bol y mézclalas con el zumo de limón.
8. 8. Lava las chuletas y sécalas.
9. 9. Condimenta las chuletas con sal y pimienta.
10. 10. Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén.
11. 11. Sella las chuletas por ambos lados a fuego fuerte.
12. 12. Retira las chuletas de la sartén y resérvalas.
13. 13. Mezcla el aceite restante, la mostaza, el huevo, las hojas de tomillo picadas y el pan rallado hasta obtener una pasta.
14. 14. Cubre las chuletas uniformemente con la pasta de mostaza y huevo.
15. 15. Coloca las láminas de manzana sobre las chuletas cubiertas.
16. 16. Unta un molde para horno con un poco de aceite.
17. 17. Coloca las chuletas con las láminas de manzana en el molde preparado.
18. 18. Hornea las chuletas en el horno durante 8 a 10 minutos.
19. 19. Retira el molde del horno.
20. 20. Decora las chuletas con el resto de tomillo fresco.
21. 21. Sirve el plato con la verdura.

Nutrición por ración

• kcal: 601
• Protein: 51 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 17 g