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🍽️ Schnitzel en salsa cremosa

518 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 chuletas de cerdo
• 2 chalotas
• 1 diente de ajo
• 100 ml vino blanco
• nata para montar 200 ml
• 200 ml caldo de carne
• 1 cucharada de mostaza gruesa (Dijon)
• 2 cucharadas de crème fraîche
• 2 cucharadas de aceite
• sal
• pimienta (recién molida)
• 2 cucharadas de perejil (picado)

Preparación

1. 1. Pela las chalotas y el diente de ajo.
2. 2. Pica ambos ingredientes finamente.
3. 3. Lava las chuletas.
4. 4. Seca la carne con un paño de cocina.
5. 5. Condimenta las chuletas con sal y pimienta.
6. 6. Calienta el aceite en una sartén.
7. 7. Sella la carne en el aceite caliente por ambos lados durante poco tiempo.
8. 8. Cocina la carne hasta que esté dorada.
9. 9. Retira la carne de la sartén.
10. 10. Sofríe las chalotas y el ajo en la grasa restante de la cocción.
11. 11. Desglasa todo con vino blanco.
12. 12. Deja que el líquido se reduzca.
13. 13. Añade la nata.
14. 14. Cocina la salsa hasta que se reduzca.
15. 15. Cocina la salsa hasta que se haya reducido a la mitad.
16. 16. Añade el caldo de carne.
17. 17. Mezcla la salsa brevemente con una batidora de mano si lo deseas.
18. 18. Vuelve a colocar la carne en la salsa.
19. 19. Cubre la sartén.
20. 20. Deja que el plato termine de cocinarse a fuego lento.
21. 21. Cocina el plato durante unos 8 a 10 minutos.
22. 22. Añade el perejil.
23. 23. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta.
24. 24. Sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 518
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 4 g