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🍽️ Chuletas de cerdo crujientes con patatas al horno y puré de verduras de raíz

626 kcal · 30 min · 4 raciones

Chuletas de cerdo crujientes con patatas al horno y puré de verduras de raíz Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 220 grados de calor arriba/abajo.
  2. 2. Pela las patatas y córtalas en rodajas de 1 a 2 centímetros de grosor.
  3. 3. Unta ligeramente un molde apto para horno con aceite de oliva.
  4. 4. Coloca las rodajas de patata una al lado de la otra en el molde.
  5. 5. Condimenta las patatas con sal y pimienta al gusto.
  6. 6. Espolvorea romero picado sobre las patatas.
  7. 7. Seca ligeramente las patatas con un poco más de aceite de oliva.
  8. 8. Introduce el molde en el horno y hornea las patatas durante 30 minutos.
  9. 9. Saca el molde y añade los tomates.
  10. 10. Cierra la puerta del horno y cocina las patatas al vapor otros 10 a 15 minutos.
  11. 11. Pela los nabos blancos y los apios.
  12. 12. Corta las verduras de raíz en trozos grandes.
  13. 13. Llena una olla con agua salada hasta que el nivel tenga aproximadamente el ancho de un dedo.
  14. 14. Hierve las verduras en el agua hasta que estén tiernas.
  15. 15. Añade un poco más de agua si es necesario, si se evapora.
  16. 16. Pela el ajo y córtalo en rodajas finas.
  17. 17. Derrite 1 cucharadita de mantequilla en una sartén pequeña.
  18. 18. Fríe las rodajas de ajo hasta que estén doradas.
  19. 19. Saca los aros de ajo de la sartén y resérvalos.
  20. 20. Calienta la nata y la leche en una olla.
  21. 21. Mezcla la mantequilla restante y un poco de sal en la mezcla tibia de leche y nata.
  22. 22. Pasa las verduras de raíz cocidas y calientes a través de un prensapapas directamente a la mezcla de leche y nata.
  23. 23. Remueve el puré hasta que quede suave.
  24. 24. Condimenta las chuletas con sal y pimienta.
  25. 25. Fríe las chuletas en mantequilla clarificada durante unos 4 minutos por cada lado.
  26. 26. Sirve las patatas asadas, las chuletas y el puré en platos.
  27. 27. Decora el puré con las rodajas de ajo fritas.

Nutrición por ración