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🍽️ Asado con patatas fritas

341 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Unta la carne con sal, pimienta y romero.
  3. 3. Ata la carne con hilo de cocina para que mantenga su forma.
  4. 4. Calienta el aceite en una cazuela.
  5. 5. Sella la carne por todos los lados a fuego fuerte.
  6. 6. Pela las cebollas, el apio y las zanahorias.
  7. 7. Corta las verduras en trozos grandes.
  8. 8. Añade las verduras a la carne en la cazuela.
  9. 9. Vierte el caldo de cordero sobre la carne.
  10. 10. Introduce la cazuela en el horno precalentado.
  11. 11. Cocina la carne durante aproximadamente una hora y media.
  12. 12. Pincela la carne de vez en cuando con el jugo de cocción.
  13. 13. Retira el hilo de cocina antes de cortar.
  14. 14. Deja reposar la carne durante al menos diez minutos.
  15. 15. Escurre el jugo de cocción restante.
  16. 16. Disuelve los restos de cocción en la bandeja con una o dos cucharadas de agua caliente.
  17. 17. Añade esta mezcla a la salsa.
  18. 18. Prueba la salsa para ajustar el sabor.
  19. 19. Disuelve la maicena en agua fría y espesa la salsa con ella si lo deseas.
  20. 20. Sirve el asado acompañado de patatas fritas.

Nutrición por ración