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🍽️ Chuleta crujiente con chucrut jugoso y piña

685 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 Zanahoria
• 1 Cebolla
• 300 g Piña
• 2 Cda Mantequilla
• 600 g Chucrut
• 150 ml Vino blanco seco
• 150 ml Caldo de carne
• 2 Hojas de laurel
• 3 Bayas de enebro
• 3 Granos de pimienta
• 4 Chuletas de lomo de cerdo (listas para cocinar, á 160 g)
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 2 Cda Aceite vegetal
• 40 g Mantequilla de hierbas (producto listo)
• Azúcar

Preparación

1. 1. Pela la zanahoria y la cebolla.
2. 2. Ralla la zanahoria gruesa con un rallador.
3. 3. Corta la cebolla en cubos pequeños.
4. 4. Corta la carne de piña en trozos para comer.
5. 5. Derrite la mantequilla en una sartén grande.
6. 6. Sofríe los cubos de cebolla y las zanahorias ralladas en la mantequilla brevemente.
7. 7. Añade los trozos de piña a la sartén.
8. 8. Sofríe la piña brevemente.
9. 9. Mezcla el chucrut con la mezcla.
10. 10. Desglasa todo con el vino.
11. 11. Añade el caldo de carne.
12. 12. Añade las especias.
13. 13. Deja que la mezcla se cocine a fuego medio durante unos 20 minutos.
14. 14. Añade más líquido si es necesario.
15. 15. Lava la pieza de carne bajo el agua corriente.
16. 16. Seca la carne con un paño de cocina.
17. 17. Sazona la carne con sal y pimienta.
18. 18. Calienta el aceite en una sartén separada.
19. 19. Dora la carne a fuego alto por ambos lados.
20. 20. Reduce un poco el calor.
21. 21. Coloca la mantequilla de hierbas sobre la carne.
22. 22. Deja que la carne se cocine durante unos 5 minutos.
23. 23. Prueba el chucrut y ajusta con sal, pimienta y una pizca de azúcar.
24. 24. Sirve la carne sobre el chucrut.
25. 25. Sirve el plato con patatas hervidas si lo deseas.

Nutrición por ración

• kcal: 685
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 32 g