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🍽️ Schnitzel con salsa cremosa de pimienta verde

1150 kcal · 30 min · 4 raciones

Schnitzel con salsa cremosa de pimienta verde Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la col rizada y retira las hojas exteriores secas.
  2. 2. Corta la base dura en forma de cruz para que se cocine mejor.
  3. 3. Lleva agua a ebullición, añade sal y cocina la col rizada durante unos 8 minutos.
  4. 4. Saca la col rizada del agua y enjuágala inmediatamente con agua fría para detener la cocción.
  5. 5. Deja escurrir bien la col rizada en un colador.
  6. 6. Corta la panceta en cubos muy pequeños.
  7. 7. Fríe los cubos de panceta en un poco de aceite hasta que estén crujientes.
  8. 8. Prepara las patatas al horno según las instrucciones del paquete.
  9. 9. Calienta la mantequilla en una sartén y saltea la col rizada en ella durante 4 minutos.
  10. 10. Espolvorea la col rizada terminada con la panceta crujiente antes de servir.
  11. 11. Lava la carne y sécala con un paño de cocina.
  12. 12. Sazona la carne generosamente con sal y pimienta.
  13. 13. Fríe la carne en grasa de mantequilla durante unos 3 minutos por cada lado.
  14. 14. Saca la carne de la sartén y envuélvela en papel de aluminio para mantenerla caliente.
  15. 15. Incorpora la harina a la grasa de fritura restante en la sartén.
  16. 16. Dora la harina hasta que esté de un color marrón claro y huela ligeramente a nuez.
  17. 17. Desglasa la sartén con caldo y remueve bien.
  18. 18. Añade la nata y deja que la salsa hierva brevemente hasta que espese.
  19. 19. Incorpora la mostaza y la pasta de tomate a la salsa.
  20. 20. Añade los granos de pimienta y rectifica la salsa con sal y pimienta.
  21. 21. Sirve las chuletas junto con la col rizada y las patatas.
  22. 22. Vierte la salsa de pimienta verde sobre las chuletas.

Nutrición por ración