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🥗 Chuletas rellenas con ensalada de pepino y patata

740 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g patatas firmes
• Sal
• 1 cebolla
• 4 cucharadas soperas aceite vegetal
• 200 ml caldo de ternera caliente
• 4 cucharadas soperas vinagre de alcohol
• Pimienta (recién molida)
• 1 pizca azúcar
• 1 pepino
• 2 cucharadas soperas cebollino en rodajas
• 4 chuletas de cerdo
• 1 puñado albahaca
• 1 diente de ajo
• 150 g queso crema
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 2 cucharadas soperas aceite vegetal
• nata agria 4 cda

Preparación

1. 1. Lava las patatas bien.
2. 2. Hierve las patatas en agua con sal durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.
3. 3. Escurre las patatas y déjalas enfriar un poco.
4. 4. Pela las patatas una vez enfriadas.
5. 5. Corta las patatas en rodajas.
6. 6. Pon las rodajas de patata en un bol.
7. 7. Pela la cebolla.
8. 8. Corta la cebolla en cubos pequeños.
9. 9. Calienta 1 cucharada sopera de aceite en una sartén.
10. 10. Sofríe los cubos de cebolla en el aceite caliente hasta que estén transparentes.
11. 11. Añade la cebolla a las patatas.
12. 12. Vierte el caldo sobre la mezcla de patata y cebolla.
13. 13. Añade el vinagre.
14. 14. Sazona la mezcla con sal, pimienta y azúcar.
15. 15. Deja reposar la ensalada durante unos 15 minutos.
16. 16. Mientras tanto, lava el pepino.
17. 17. Retira los extremos duros del pepino.
18. 18. Pela el pepino a tu gusto.
19. 19. Corta el pepino por la mitad a lo largo.
20. 20. Corta las mitades de pepino en rodajas finas.
21. 21. Lava las chuletas.
22. 22. Seca bien las chuletas con papel de cocina.
23. 23. Haz un bolsillo en cada chuleta.
24. 24. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
25. 25. Pica las hojas de albahaca finamente.
26. 26. Pela el ajo.
27. 27. Pica el ajo finamente.
28. 28. Mezcla la albahaca y el ajo con el queso crema.
29. 29. Sazona el relleno con sal y pimienta.
30. 30. Rellena los bolsillos de las chuletas con la mezcla.
31. 31. Cierra los bordes de las chuletas con palillos de dientes.
32. 32. Sazona las chuletas por fuera con sal y pimienta.
33. 33. Calienta aceite en una sartén, pero no lo pongas demasiado caliente.
34. 34. Dora las chuletas por ambos lados hasta que estén doradas.
35. 35. Cocina las chuletas durante unos 10 a 15 minutos.
36. 36. Gira las chuletas de vez en cuando mientras se cocinan.
37. 37. Añade las rodajas de pepino a la ensalada.
38. 38. Añade el aceite restante a la ensalada.
39. 39. Pica el cebollino finamente.
40. 40. Añade el cebollino a la ensalada.
41. 41. Mezcla todo bien con la ensalada.
42. 42. Sazona la ensalada al gusto al final.
43. 43. Calienta los platos.
44. 44. Pon la ensalada en los platos calientes.
45. 45. Coloca las chuletas sobre la ensalada.
46. 46. Añade una cucharada de crema agria.
47. 47. Sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 740
• Protein: 54 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 37 g