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🍽️ Dorada dorada con especias indias

418 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga el pescado bajo agua fría.
  2. 2. Seca bien el pescado con un paño de cocina.
  3. 3. Corta con un cuchillo afilado tres o cuatro incisiones diagonales en ambos lados del pescado.
  4. 4. Ralla la cáscara fina de una lima y un limón.
  5. 5. Exprime el jugo de todos los cítricos utilizados.
  6. 6. Mezcla el jugo con el rallado cítrico en un tazón pequeño.
  7. 7. Añade dos cucharadas de la mezcla de jugo, sal y pimienta en las incisiones y sobre la superficie del pescado.
  8. 8. Lava el cilantro fresco bajo agua corriente.
  9. 9. Escurre el cilantro.
  10. 10. Reserva algunas hojas bonitas de cilantro para decorar más tarde.
  11. 11. Añade el resto del cilantro, el chile, el jugo de limón restante y el aceite a una licuadora.
  12. 12. Tritura los ingredientes en la licuadora hasta obtener una pasta fina.
  13. 13. Añade la cebolla picada fina y el ajo a la mezcla de hierbas.
  14. 14. Unta la pasta de hierbas uniformemente por dentro y por fuera del pescado.
  15. 15. Sazona ligeramente el pescado con pimienta negra.
  16. 16. Coloca el pescado marinado en la nevera.
  17. 17. Deja que el pescado se impregne durante dos horas.
  18. 18. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
  19. 19. Coloca el pescado en una fuente de horno adecuada.
  20. 20. Hornea el pescado en el horno precalentado durante 15 a 20 minutos.
  21. 21. Saca el pescado del horno y colócalo en un plato de servir.
  22. 22. Decora el pescado con las hojas de cilantro reservadas y gajos de limón.
  23. 23. Sirve el pescado con arroz o patatas como guarnición.

Nutrición por ración