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🍲 Saboroso guiso coreano de fideos con carne y verduras

558 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g carne de res (p. ej. cuadril)
• 2 cucharadas aceite de sésamo
• 200 g salchichas (salchichas pequeñas de mettwurst)
• 200 g fideos de huevo asiáticos
• 2 cebollas
• 1 cucharadita jengibre (rallado fresco)
• 1 manojo cebolletas
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharadita pasta de miso
• salsa de pescado
• pimienta de cayena

Preparación

1. 1. Lava la carne bajo agua fría y sécala con una toalla de cocina.
2. 2. Corta la carne en cubos pequeños y del mismo tamaño.
3. 3. Pela los dientes de ajo y pícalos muy finamente.
4. 4. Pon los cubos de carne en un bol.
5. 5. Añade el ajo picado fino, el jengibre y 2 a 3 cucharadas de salsa de pescado a la carne.
6. 6. Mezcla todo bien hasta que la carne esté marinada uniformemente.
7. 7. Deja marinar la carne idealmente toda la noche en la nevera.
8. 8. Corta las salchichas en trozos para comer.
9. 9. Pela las cebollas.
10. 10. Corta las cebollas en tiras finas.
11. 11. Lava bien las cebolletas.
12. 12. Retira los extremos secos de las cebolletas.
13. 13. Corta las cebolletas también en tiras finas.
14. 14. Calienta un poco de aceite en una olla grande.
15. 15. Añade la carne marinada a la olla y dórala brevemente.
16. 16. Añade las cebollas cortadas y la pasta de miso a la carne.
17. 17. Añade unos 1 litro de agua para desglasar.
18. 18. Deja cocinar el guiso a fuego lento durante unos 30 minutos.
19. 19. Añade las salchichas y las cebolletas a la olla.
20. 20. Deja cocinar todo durante otros 20 minutos.
21. 21. Añade los fideos al guiso.
22. 22. Cocina los fideos hasta que estén al dente (firmes al bocado).
23. 23. Si el líquido se ha reducido demasiado, añade un poco más de agua.
24. 24. Sazona el guiso al final con salsa de pescado y pimienta de cayena al gusto.
25. 25. Sirve el guiso caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 558
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 43 g