🍽️ Lechuga iceberg con burrata y aderezo de alcaparras

Name: Lechuga iceberg con burrata y aderezo de alcaparras
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 0.3 baguette integral; 1 cda mantequilla; 1 lechuga; 2 chalotas; 1 cdta mostaza; 40 ml vinagre de jerez; 5 cda aceite de nuez; 5 cda aceite de semilla de uva; sal; pimienta; 45 g alcaparras (3 cda; bote); 2 bolas burrata (125 g; 45 % grasa en extracto seco)

509 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

0.3 baguette integral
1 cda mantequilla
1 lechuga
2 chalotas
1 cdta mostaza
40 ml vinagre de jerez
5 cda aceite de nuez
5 cda aceite de semilla de uva
sal
pimienta
45 g alcaparras (3 cda; bote)
2 bolas burrata (125 g; 45 % grasa en extracto seco)

Preparación

1. Corta el baguette en cubos pequeños. Calienta la mantequilla en una sartén. Fríe los cubos de pan en ella a fuego fuerte durante 3 a 5 minutos hasta que estén crujientes, luego retíralos de la sartén.
2. Desmenuza la lechuga en hojas individuales, lávalas y sécalas. Apila las hojas en los platos formando bonitas bolas de ensalada.
3. Pela las chalotas y córtalas en cubos finos. Mezcla con la mostaza y el vinagre. Añade los dos aceites poco a poco hasta que se forme una vinagreta (una mezcla emulsionada de vinagre y aceite). Sazona con sal y pimienta y añade las alcaparras y 1 cucharada del líquido de conservación.
4. Corta las bolas de burrata por la mitad y colócalas sobre las ensaladas. Reparte la vinagreta por encima y sirve la ensalada espolvoreada con los crutones.

Nutrición por ración

kcal: 509
Protein: 15 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 18 g