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🍝 Fideos de konjac con bayas

409 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la lima bajo agua caliente y sécala con un paño.
  2. 2. Ralla finamente un poco de la cáscara de la lima.
  3. 3. Corta la lima por la mitad y exprime el zumo.
  4. 4. Pela las chalotas y el ajo.
  5. 5. Corta las chalotas y el ajo en cubos pequeños.
  6. 6. Corta el chile por la mitad a lo largo.
  7. 7. Retira las semillas del chile.
  8. 8. Lava el chile sin semillas.
  9. 9. Pica el chile finamente.
  10. 10. Limpia el apio.
  11. 11. Si es necesario, retira las fibras filamentosas del apio.
  12. 12. Lava el apio.
  13. 13. Corta el apio en rodajas de 1 cm de grosor.
  14. 14. Pica groseramente las hojas verdes del apio.
  15. 15. Calienta el aceite en una olla.
  16. 16. Añade las chalotas, el ajo, el chile, el apio y las hojas de apio a la olla.
  17. 17. Sofríe los ingredientes durante 3 a 4 minutos a fuego medio.
  18. 18. Desglasa la mezcla con el caldo.
  19. 19. Añade la crema de almendras (crema de almendras).
  20. 20. Lleva la mezcla a ebullición.
  21. 21. Deja que la mezcla hierva a fuego lento destapada durante 5 a 6 minutos.
  22. 22. Tuesta los piñones en una sartén caliente sin grasa a fuego medio durante 3 minutos.
  23. 23. Limpia las fresas.
  24. 24. Lava las fresas.
  25. 25. Seca las fresas con papel de cocina.
  26. 26. Corta las fresas en cubos pequeños.
  27. 27. Lava el perejil.
  28. 28. Seca el perejil sacudiéndolo.
  29. 29. Pica el perejil.
  30. 30. Añade el perejil a la salsa.
  31. 31. Condimenta la salsa con sal.
  32. 32. Condimenta la salsa con pimienta.
  33. 33. Añade la ralladura de lima a la salsa.
  34. 34. Añade el zumo de lima a la salsa.
  35. 35. Lava bien los espaguetis de konjac.
  36. 36. Hierve los espaguetis de konjac durante 2 minutos en agua hirviendo con sal.
  37. 37. Escurre los espaguetis de konjac.
  38. 38. Añade los espaguetis de konjac a la salsa de hierbas y lima.
  39. 39. Mezcla todo bien.
  40. 40. Sirve los fideos en platos.
  41. 41. Decora los fideos con piñones.
  42. 42. Decora los fideos con fresas.

Nutrición por ración