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🍽️ Couscous de confeti con verduras cremosas

576 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el brócoli bien.
  2. 2. Divide el brócoli en ramilletes pequeños.
  3. 3. Pela los tallos del brócoli.
  4. 4. Corta los tallos pelados en cubos pequeños.
  5. 5. Pela la cebolla.
  6. 6. Corta la cebolla en trozos finos.
  7. 7. Calienta una cucharada sopera de aceite en una olla.
  8. 8. Añade la cebolla cortada en cubos y los tallos de brócoli a la olla.
  9. 9. Sofríe las verduras durante aproximadamente un minuto.
  10. 10. Añade los ramilletes de brócoli a la olla.
  11. 11. Añade 200 mililitros de agua.
  12. 12. Sofríe las verduras a fuego medio durante aproximadamente diez minutos.
  13. 13. Corta el pimiento rojo por la mitad.
  14. 14. Quita el corazón del pimiento.
  15. 15. Lava las mitades de pimiento.
  16. 16. Corta el pimiento en cubos pequeños.
  17. 17. Calienta el aceite restante en una sartén.
  18. 18. Sofríe los cubos de pimiento brevemente en la sartén.
  19. 19. Añade el zumo de zanahoria al pimiento.
  20. 20. Sazona el pimiento con sal y pimienta.
  21. 21. Mezcla el couscous con la mezcla de pimiento.
  22. 22. Deja que la mezcla hierva.
  23. 23. Reduce el fuego a mínimo.
  24. 24. Cubre la sartén.
  25. 25. Deja que el couscous se hidrate durante cinco a diez minutos.
  26. 26. Corta el queso de oveja en trozos pequeños.
  27. 27. Suelta el couscous cocido con un tenedor.
  28. 28. Incorpora el queso de oveja cortado en cubos al couscous.
  29. 29. Mezcla la crema agria con las verduras sofritas.
  30. 30. Sazona las verduras con sal y pimienta.
  31. 31. Tritura las verduras a tu gusto con una batidora de mano.
  32. 32. Sirve las verduras junto con el couscous.

Nutrición por ración