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🍽️ Sopa de Sago y Coco

385 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon el sago en un bol.
  2. 2. Cubre el sago con agua caliente.
  3. 3. Deja remojar el sago durante unos 10 minutos.
  4. 4. Pela las batatas y el ñame.
  5. 5. Lava los tubérculos pelados.
  6. 6. Corta las batatas y el ñame en trozos grandes.
  7. 7. Coloca los trozos en una cesta para cocer al vapor.
  8. 8. Espolvorea los trozos con una cucharadita de azúcar.
  9. 9. Coloca la cesta para cocer al vapor sobre agua hirviendo.
  10. 10. Tapa el vaporizador.
  11. 11. Cocina los tubérculos al vapor durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernos.
  12. 12. Añade 800 mililitros de agua a una olla.
  13. 13. Añade el azúcar restante al agua.
  14. 14. Deja que el agua hierva.
  15. 15. Haz un nudo con las hojas de pandan.
  16. 16. Añade las hojas de pandan anudadas al agua hirviendo.
  17. 17. Reduce el fuego.
  18. 18. Añade el sago escurrido a la sopa.
  19. 19. Añade la leche de coco a la sopa.
  20. 20. Remueve el sago y la leche de coco.
  21. 21. Deja que la sopa cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos.
  22. 22. Remueve la sopa de vez en cuando.
  23. 23. Cocina hasta que las perlas de sago sean transparentes.
  24. 24. Retira las hojas de pandan de la sopa.
  25. 25. Añade los trozos de batata y ñame cocidos al vapor a la sopa.
  26. 26. Endulza la sopa al gusto si es necesario.
  27. 27. Sirve la sopa en boles.
  28. 28. Sirve la sopa bien caliente o fría.

Nutrición por ración