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🍽️ Sopa tailandesa cremosa con mariscos

505 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 ml leche de coco (de lata)
• 200 ml caldo de ave
• 1 cucharada pasta de curry verde
• 2 tallos hierba de limón
• 500 g mariscos variados (crudos, listos para cocinar, calamares pequeños, trozos de filete de pescado...)
• 2 cucharadas aceite
• 1 cucharadita azúcar de caña
• 1 chile rojo
• Cilantro (para decorar)
• Gajos de lima (para decorar)

Preparación

1. 1. Lava los tallos de hierba de limón bajo el agua corriente.
2. 2. Quita las hojas externas duras y corta la parte interna blanda en trozos de unos 3 centímetros de largo.
3. 3. Añade la pasta de curry y los trozos de hierba de limón a una olla.
4. 4. Agrega la leche de coco y el caldo.
5. 5. Calienta la mezcla y déjala hervir suavemente durante 5 minutos.
6. 6. Lava el chile rojo bajo el agua corriente.
7. 7. Quita las semillas y pica el chile finamente.
8. 8. Incorpora el chile picado a la sopa.
9. 9. Ajusta el sabor con el azúcar.
10. 10. Lava los mariscos bajo agua fría si es necesario.
11. 11. Seca los mariscos con un paño de cocina.
12. 12. Corta los mariscos en trozos más pequeños y fáciles de comer.
13. 13. Calienta el aceite en un wok o una sartén grande.
14. 14. Dora los mariscos por porciones durante unos 3 a 4 minutos hasta que estén dorados.
15. 15. Añade los mariscos dorados a la sopa caliente.
16. 16. Decora la sopa con hojas frescas de cilantro y gajos de lima.
17. 17. Sirve la sopa inmediatamente bien caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 505
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 11 g