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🍽️ Sopa cremosa de coco con bacalao

370 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 ml leche de coco (lata, sin azúcar)
• 400 ml caldo de pescado (del bote)
• 500 g lomo de bacalao
• 6 cucharadas salsa de pescado
• 4 hojas de lima kaffir
• limas
• 1 guindilla
• 1 guindilla
• 2 tallos hierba de limón
• 1 cucharadita jengibre
• pimienta (del molinillo)

Preparación

1. 1. Lava el lomo de bacalao bajo agua fría.
2. 2. Seca el pescado con un paño de cocina.
3. 3. Corta el bacalao en trozos para comer.
4. 4. Pon los trozos de pescado en un bol.
5. 5. Añade dos cucharadas de salsa de pescado.
6. 6. Condimenta el pescado con pimienta negra.
7. 7. Cubre el bol.
8. 8. Deja el bol en la nevera durante unos 30 minutos.
9. 9. Limpia la hierba de limón.
10. 10. Corta la hierba de limón en trozos de cuatro centímetros de largo.
11. 11. Corta las hojas de lima kaffir por la mitad.
12. 12. Lava las guindillas.
13. 13. Corta las guindillas por la mitad a lo largo.
14. 14. Quita las semillas de las guindillas.
15. 15. Corta las guindillas en tiras finas.
16. 16. Pon la leche de coco en una olla.
17. 17. Añade el caldo de pescado.
18. 18. Pon el jengibre en la olla.
19. 19. Añade los trozos de hierba de limón a la olla.
20. 20. Añade las hojas de lima kaffir a la olla.
21. 21. Añade las tiras de guindilla a la olla.
22. 22. Lleva la mezcla de la olla a ebullición.
23. 23. Saca los trozos de pescado de la marinada.
24. 24. Deja escurrir los trozos de pescado.
25. 25. Pon los trozos de pescado en la sopa hirviendo.
26. 26. Añade el resto de la salsa de pescado a la sopa.
27. 27. Deja cocinar la sopa a fuego lento durante unos tres minutos.
28. 28. Saca la hierba de limón de la sopa.
29. 29. Saca las hojas de lima kaffir de la sopa.
30. 30. Condimenta la sopa con zumo de lima.
31. 31. Prueba la sopa de nuevo para ajustar el sabor.
32. 32. Sirve la sopa en platos.

Nutrición por ración

• kcal: 370
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 5 g