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🍽️ Sopa cremosa de coco con gambas y empanadillas de masa

384 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de coco con gambas y empanadillas de masa Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las gambas bajo agua fría y sécalas con un paño de cocina.
  2. 2. Corta los cebollinos en rodajas finas.
  3. 3. Pela el ajo.
  4. 4. Añade las gambas, las rodajas de cebollino y el ajo a una batidora.
  5. 5. Tritura la mezcla, pero asegúrate de que no quede demasiado fina.
  6. 6. Añade el jengibre rallado a la pasta.
  7. 7. Condimenta el relleno con salsa de soja y pimienta de cayena.
  8. 8. Coloca las hojas de masa para wonton planas sobre tu superficie de trabajo.
  9. 9. Añade una o dos cucharaditas de relleno en el centro de cada hoja.
  10. 10. Humedecta los bordes de las hojas de masa con un poco de agua.
  11. 11. Dobla los bordes sobre el relleno y presiónalos firmemente.
  12. 12. Cubre las empanadillas terminadas con film transparente y refrigéralas.
  13. 13. Corta la hierba de limón en rodajas finas.
  14. 14. Pela el jengibre y córtalo en rodajas finas.
  15. 15. Lava el chile, córtalo por la mitad y retira las semillas.
  16. 16. Corta las hojas de lima kaffir en tiras finas.
  17. 17. Añade la hierba de limón, el jengibre, el chile, las hojas de lima, caldo y leche de coco a una olla.
  18. 18. Lleva la sopa a ebullición.
  19. 19. Añade la pasta de curry.
  20. 20. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos diez minutos.
  21. 21. Lava los cebollinos y córtalos en rodajas ligeramente diagonales.
  22. 22. Lava las gambas y sécalas.
  23. 23. Limpia las setas y córtalas en rodajas.
  24. 24. Añade las setas, las empanadillas y las gambas a la sopa caliente.
  25. 25. Condimenta la sopa finalmente con zumo de lima y salsa de pescado.
  26. 26. Distribuye la sopa en los platos.
  27. 27. Decora el plato con cilantro fresco.

Nutrición por ración