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🍰 Arroz con coco y arándanos frescos

741 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 ml leche de coco
• 1 lima sin tratar
• 1 rama de canela
• 200 g arroz para pudding
• 50 g jarabe de arroz
• 200 ml crema de soja
• 1 sobre Sahnesteif
• 150 g arándanos

Preparación

1. 1. Pon la leche de coco en una olla y colócala en la estufa.
2. 2. Lava la lima bajo agua caliente.
3. 3. Corta la capa exterior de la lima en rodajas finas.
4. 4. Añade la canela y la ralladura de lima a la leche de coco.
5. 5. Lleva la mezcla a ebullición.
6. 6. Incorpora el arroz a la leche de coco hirviendo.
7. 7. Reduce el fuego a bajo.
8. 8. Deja que el arroz se cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
9. 9. Remueve el arroz de vez en cuando mientras se cocina.
10. 10. Retira la olla de la estufa.
11. 11. Mezcla el jarabe de arroz con el arroz.
12. 12. Deja que el arroz se enfríe durante unos 15 minutos con la tapa abierta.
13. 13. Bate la crema de soja con el Sahnesteif hasta que esté firme.
14. 14. Incorpora la crema de soja batida con cuidado al arroz.
15. 15. Enjuaga los arándanos.
16. 16. Seca los arándanos con papel de cocina.
17. 17. Mezcla los arándanos con el arroz.
18. 18. Sirve el plato en cuencos.
19. 19. Sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 741
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 52 g · Carbs: 58 g