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🍰 Flan cremoso de coco con ensalada de higos chumbos

471 kcal · 30 min · 4 raciones

Flan cremoso de coco con ensalada de higos chumbos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Engrasa ligeramente cuatro moldes pequeños aptos para horno (de 150 mililitros cada uno) con aceite.
  2. 2. Lava la naranja bajo agua caliente y sécala. Ralla la cáscara finamente. Corta la naranja por la mitad y exprime el zumo. Mide cuatro cucharadas de zumo.
  3. 3. Mezcla 50 gramos de azúcar glas con el tequila y el zumo de naranja recién exprimido en una olla.
  4. 4. Cocina la mezcla de azúcar a fuego medio hasta obtener un caramelo dorado y espeso.
  5. 5. Distribuye el caramelo caliente uniformemente en el fondo de los moldes preparados.
  6. 6. Añade las pasas sultanas sobre el caramelo en los moldes.
  7. 7. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspa las semillas con el dorso de un cuchillo.
  8. 8. Lava el limón bajo agua caliente y sécalo. Ralla la cáscara finamente.
  9. 9. Mezcla la leche de coco, los huevos, el azúcar glas restante, las semillas de vainilla, la ralladura de naranja y limón en un bol.
  10. 10. Vierte la mezcla de coco sobre el caramelo en los moldes.
  11. 11. Coloca los moldes en una fuente de horno más grande.
  12. 12. Vierte agua caliente en la fuente de horno hasta que los moldes estén llenos de agua hasta el borde.
  13. 13. Coloca la fuente de horno en la rejilla del horno precalentado.
  14. 14. Hornea los flanes a 150 grados Celsius (la ventilación no es adecuada, nivel de gas 1 a 2) durante 35 a 40 minutos en la segunda rejilla desde abajo.
  15. 15. Saca los moldes del horno y déjalos enfriar un poco.
  16. 16. Coloca los moldes en la nevera y deja que los flans se enfríen completamente durante aproximadamente una hora.
  17. 17. Ponte guantes de goma para protegerte de las espinas de los higos chumbos.
  18. 18. Corta los higos chumbos por la mitad a lo largo y extrae la pulpa con una cuchara.
  19. 19. Corta la pulpa en cubos pequeños.
  20. 20. Corta la lima por la mitad y exprime el zumo.
  21. 21. Mezcla la pulpa de higo chumbo con el zumo de lima, el azúcar marrón y el licor de coco.
  22. 22. Deja reposar la mezcla de higos chumbos durante 30 minutos (marinar).
  23. 23. Pasa un cuchillo con cuidado por el interior de los moldes para despegar los flanes.
  24. 24. Desmolda los flanes sobre platos.
  25. 25. Decora los flanes con la ensalada de higos chumbos y, al gusto, con un poco de menta.
  26. 26. Conserva los flanes en la fuente, cubiertos con film transparente, en la nevera durante 2 a 3 días.
  27. 27. Cuanto más reposen los flanes, más caramelo se despegará del fondo. Para tener mucho caramelo, es mejor prepararlos el día anterior.

Nutrición por ración