🍽️ Dip cremoso de curry de coco

Name: Dip cremoso de curry de coco
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 cebolla; 1-2 pimientos verdes picantes; 2 tallos de hierba de limón; 2 puñado de hojas de cilantro; 2 puñado de menta; 400 ml leche de coco; 50 ml caldo de verduras instantáneo; Sal, pimienta recién molida

185 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 cebolla
1-2 pimientos verdes picantes
2 tallos de hierba de limón
2 puñado de hojas de cilantro
2 puñado de menta
400 ml leche de coco
50 ml caldo de verduras instantáneo
Sal, pimienta recién molida

Preparación

1. Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños.
2. Haz un corte longitudinal en el pimiento verde picante.
3. Lava las semillas del pimiento bajo agua fría.
4. Pica las vainas vacías de pimiento verde picante muy finamente.
5. Pica la hierba de limón también finamente.
6. Añade la cebolla, el pimiento verde picante, la hierba de limón y las hierbas frescas a una licuadora.
7. Tritura los ingredientes brevemente hasta que estén troceados de forma gruesa.
8. Vierte la leche de coco y el caldo de verduras en una olla.
9. Añade la mezcla de hierbas triturada gruesamente de la licuadora a la olla.
10. Remueve todo bien.
11. Haz que la salsa hierva a fuego medio durante 20 a 25 minutos.
12. La salsa debe reducirse a aproximadamente la mitad de su volumen.
13. Sazona la salsa terminada con sal.
14. Añade un poco más de pimienta al gusto.
15. Vierte la salsa tibia en un frasco o botella limpia.
16. Tapa el recipiente herméticamente para que la salsa se conserve.

Nutrición por ración

kcal: 185
Protein: 3 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 6 g