🍽️ Macarons crujientes de coco con decoración de chocolate

Name: Macarons crujientes de coco con decoración de chocolate
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 100 g Marzipan base; 1 Egg white; 100 g Coconut flakes; 50 g Sugar; 1 Pinch Salt; Lemon (juice); 2 tsp Lemon zest; Ghee (for the baking sheet); Couverture (50 g each white and dark)

385 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

100 g Marzipan base
1 Egg white
100 g Coconut flakes
50 g Sugar
1 Pinch Salt
Lemon (juice)
2 tsp Lemon zest
Ghee (for the baking sheet)
Couverture (50 g each white and dark)

Preparación

1. Precalienta el horno a 160 grados Celsius.
2. Unta una bandeja de horno con mantequilla clarificada.
3. Bate la clara de huevo hasta que esté firme.
4. Añade poco a poco sal, azúcar, jugo de limón y ralladura de limón.
5. Sigue batiendo hasta que la nieve de huevo esté muy firme.
6. Tritura la masa de mazapán hasta que quede fina.
7. Mezcla el mazapán triturado con los copos de coco.
8. Incorpora la mezcla de coco y mazapán con cuidado a la nieve de huevo.
9. Moja dos cucharaditas con agua.
10. Forma pequeñas montañas con la masa.
11. Coloca las montañas en la bandeja con un poco de separación.
12. Hornea los macarons en la rejilla central durante unos 25 minutos.
13. Saca los macarons del horno.
14. Déjalos enfriar completamente.
15. Tritura la cobertura de chocolate para la decoración.
16. Derrite la cobertura de chocolate por separado al baño maría.
17. Llena la cobertura de chocolate derretida en pequeñas bolsas de congelación.
18. Corta una pequeña punta de la esquina de la bolsa.
19. Decora los macarons enfriados en espiral con el chocolate.

Nutrición por ración

kcal: 385
Protein: 4 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 36 g