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🍰 Tarta de coco

205 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Bate el azúcar y los huevos durante unos 7 minutos a máxima velocidad hasta que estén espumosos, hasta que la masa se ponga firme y forme picos.
  2. 2. Tamiza la harina por encima e incorpórala con cuidado.
  3. 3. Extiende la masa sobre una bandeja forrada con papel de hornear y hornea durante unos 10 minutos.
  4. 4. Remoja la gelatina en agua fría.
  5. 5. Mientras la masa se enfría, abre el coco, escurre el líquido, golpea la nuez y retira la pulpa.
  6. 6. Corta 1/4 de la pulpa de coco en rodajas finas y tóstalas ligeramente en una sartén.
  7. 7. Tritura el resto de la pulpa de coco de forma gruesa.
  8. 8. Monta la nata hasta que esté firme.
  9. 9. Mezcla la pulpa de coco con el quark, el licor y el azúcar.
  10. 10. Exprime la gelatina y disuélvela en una pequeña cacerola con un poco de agua caliente.
  11. 11. Añade una pequeña cantidad de la mezcla de quark para templarla y luego incorpórala rápidamente al resto de la crema de quark.
  12. 12. Incorpora la nata montada.
  13. 13. Unta el bizcocho enfriado con mermelada de piña.
  14. 14. En cuanto la mezcla de quark empiece a cuajarse, repártela sobre el bizcocho y decora con las rodajas de coco.
  15. 15. Deja que la tarta se firme en la nevera, córtala en 20 piezas y sírvela.

Nutrición por ración