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🍽️ Helado cremoso de coco con decoración de mango

658 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 ml leche
• 400 ml leche de coco (lata)
• 150 g azúcar
• maicena 1 cda
• 100 g coco rallado fresco (o 80 g de copos de coco)
• 2 cdas cacahuetes tostados
• 1 mango
• 1 fruta de la estrella

Preparación

1. 1. Toma un pequeño sorbo de la leche y disuelve la maicena en él hasta que no queden grumos.
2. 2. Añade la leche restante, la leche condensada, la leche de coco y el azúcar en una olla.
3. 3. Calienta la mezcla de leche en la estufa hasta que hierva.
4. 4. Añade la pasta de maicena y leche a la leche caliente removiendo constantemente con un batidor de mano.
5. 5. Deja que la mezcla hierva de nuevo brevemente.
6. 6. Retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe completamente.
7. 7. Incorpora los copos de coco rallado con cuidado a la mezcla enfriada.
8. 8. Vierte la mezcla en una heladera y déjala congelar.
9. 9. Si no tienes heladera, coloca el bol en el congelador.
10. 10. Remueve el helado cada 30 minutos hasta que esté firme.
11. 11. Sirve el helado en pequeños cuencos.
12. 12. Pica los cacahuetes de forma gruesa y espolvóralos sobre el helado.
13. 13. Corta el mango en rodajas.
14. 14. Decora las porciones con las rodajas de mango y la fruta de la estrella.
15. 15. Sirve el helado inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 658
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 64 g