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🍰 Bowl cremosa de yogur y coco con nueces tostadas y bayas

220 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 20 g Copos de coco (3 cda)
• 30 g Almendras laminadas (3 cda)
• maicena 1 cda
• 1 cdta Azúcar de caña integral
• 250 ml Leche de coco (9 % Fett)
• 150 g Yogur (1,5 % Fett)
• 1 cda Zumo de limón
• 400 g Bayas mixtas (p. ej. arándanos, frambuesas, moras, grosellas)

Preparación

1. 1. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio.
2. 2. Añade los copos de coco y las almendras a la sartén caliente.
3. 3. Remueve las nueces y los copos de coco constantemente hasta que estén dorados y aromáticos.
4. 4. Retira la sartén del fuego y vierte los ingredientes tostados en un plato para que se enfríen.
5. 5. Añade la maicena y el azúcar en un cuenco pequeño.
6. 6. Añade un pequeño chorro de leche de coco.
7. 7. Remueve la mezcla con una cuchara hasta que quede suave, sin grumos.
8. 8. Añade el resto de la leche de coco a una olla.
9. 9. Calienta la leche de coco en el fuego hasta que esté caliente.
10. 10. Añade la mezcla suave de maicena a la leche de coco caliente.
11. 11. Remueve continuamente hasta que la crema hierva una vez.
12. 12. Retira la olla del fuego.
13. 13. Deja que la crema de coco se enfríe completamente.
14. 14. Añade el yogur a la crema de coco enfriada.
15. 15. Añade el zumo de limón.
16. 16. Remueve todo bien hasta que forme una crema homogénea.
17. 17. Revisa las bayas y elimina los posibles tallos o hojas.
18. 18. Lava las bayas bajo agua fría.
19. 19. Seca las bayas con cuidado con un paño de cocina.
20. 20. Prepara varios vasos o cuencos.
21. 21. Añade una capa de la crema de coco en los vasos.
22. 22. Añade una capa de las bayas frescas.
23. 23. Espolvorea un poco de las almendras tostadas y los copos de coco por encima.
24. 24. Repite las capas hasta que los vasos estén llenos.
25. 25. Decora la parte superior con las nueces tostadas y los copos de coco restantes.

Nutrición por ración

• kcal: 220
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 14 g