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🍰 Panna Cotta de coco con compota tibia de fresas y ruibarbo

210 kcal · 30 min · 4 raciones

Panna Cotta de coco con compota tibia de fresas y ruibarbo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Remoja las hojas de gelatina durante unos minutos en un bol con agua fría para que se ablanden.
  2. 2. Añade la leche de coco, la crema de coco, el licor, el azúcar de vainilla y el azúcar a una olla.
  3. 3. Calienta la mezcla en la cocina hasta que empiece a hervir.
  4. 4. Retira la olla del fuego inmediatamente.
  5. 5. Exprime bien la gelatina remojada para eliminar el exceso de agua.
  6. 6. Remueve la gelatina exprimida en la mezcla tibia de coco hasta que se disuelva por completo.
  7. 7. Enjuaga rápidamente cuatro moldes pequeños con agua fría.
  8. 8. Distribuye la crema de coco uniformemente en los moldes preparados.
  9. 9. Coloca los moldes tapados en la nevera durante al menos cuatro horas, hasta que la crema esté firme.
  10. 10. Lava las fresas bajo el agua corriente y quita los tallos verdes.
  11. 11. Corta las fresas en trozos pequeños.
  12. 12. Lava el ruibarbo y quita las hojas y los bordes fibrosos.
  13. 13. Corta el ruibarbo en trozos de aproximadamente 2 centímetros.
  14. 14. Añade el azúcar a una olla pequeña y caliéntalo hasta que se caramelice ligeramente (dorado y líquido).
  15. 15. Apaga el caramelo con cuidado añadiendo el zumo de manzana y el zumo de limón.
  16. 16. Deja que la mezcla hierva a fuego lento hasta que el caramelo se haya disuelto por completo.
  17. 17. Añade las fresas y el ruibarbo preparados a la mezcla de caramelo.
  18. 18. Lleva la mezcla de frutas a ebullición de nuevo.
  19. 19. Retira la olla del fuego y deja enfriar la compota.
  20. 20. Desmolda con cuidado la panna cotta de coco fría sobre los platos.
  21. 21. Sirve el ragout de frutas enfriado en pequeños cuencos junto a la crema.
  22. 22. Espolvorea el postre con chips de coco.
  23. 23. Espolvorea ligeramente el plato con azúcar glas y sírvelo inmediatamente.

Nutrición por ración