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🍲 Sopa cremosa de tomate y coco con vainas de guisante

285 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Cilantro
• Semillas de girasol
• Mezcla de arroz salvaje
• 800 g Tomates
• 1 Échalote
• 1 Gousses d'ail
• 1 Piment rouge
• 1 c. à c. Gingembre frais râpé
• 2 c. à s. Huile de tournesol
• 500 ml Bouillon de légumes
• 200 ml Lait de coco
• tirabeques 150 g
• 1 pincée de sucre brun
• Sel
• Jus de citron vert

Preparación

1. 1. Chauffe une casserole avec un peu d'huile à feu moyen.
2. 2. Lave le piment, retire les graines et coupe-le en petits morceaux.
3. 3. Pèle l'échalote et l'ail et hache-les finement.
4. 4. Ajoute le gingembre, l'échalote, l'ail et le piment dans la casserole et fais-les revenir brièvement.
5. 5. Déglace le mélange avec le bouillon de légumes et le lait de coco.
6. 6. Arrose les tomates avec de l'eau bouillante, plonge-les dans l'eau froide et retire la peau.
7. 7. Coupe les tomates pelées en quartiers, retire le cœur et coupe-les en dés.
8. 8. Ajoute les dés de tomate à la soupe et laisse mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
9. 9. Lave les vainas de guisante, retire les tiges et coupe-les en diagonale en deux.
10. 10. Mixe la soupe finement avec un mixeur plongeant.
11. 11. Contrôle la consistance : ajoute plus de bouillon si nécessaire ou laisse réduire un peu plus.
12. 12. Ajoute les vainas de guisante à la soupe terminée et réchauffe-les brièvement.
13. 13. Verse la soupe dans des bols.
14. 14. Sers la soupe garnie de cil frais, de graines de tournesol grillées et de riz.

Nutrición por ración

• kcal: 285
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 22 g