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🍽️ Tofu de coco con verduras de col napa y piña

646 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la col napa y retira los tallos duros.
  2. 2. Corta las hojas de la col napa en tiras finas.
  3. 3. Corta la pulpa de la piña en cubos pequeños.
  4. 4. Pela la chalota y córtala por la mitad a lo largo.
  5. 5. Corta las mitades de la chalota en tiras finas.
  6. 6. Calienta una cucharada de aceite en una sartén grande.
  7. 7. Añade las tiras de chalota a la sartén caliente.
  8. 8. Sofríe las chalotas durante dos minutos a fuego medio.
  9. 9. Añade las tiras de col napa a la sartén.
  10. 10. Sofríe las verduras durante siete a diez minutos removiendo constantemente.
  11. 11. Añade los cubos de piña, la cúrcuma y el cilantro a la col napa.
  12. 12. Sofríe la mezcla durante otros cinco minutos.
  13. 13. Vierte la leche de coco en la sartén.
  14. 14. Deja que la salsa hierva con burbujas durante un minuto.
  15. 15. Sazona las verduras con sal y pimienta al gusto.
  16. 16. Corta el tofu a lo largo en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor.
  17. 17. Seca las rodajas de tofu con papel de cocina.
  18. 18. Mezcla la bebida de soja, la harina y las hojuelas de chile en un bol.
  19. 19. Asegúrate de que la mezcla tenga una consistencia espesa como una masa.
  20. 20. Coloca el coco rallado en un plato plano.
  21. 21. Sazona las rodajas de tofu generosamente con sal y pimienta.
  22. 22. Sumerge cada rodaja de tofu completamente en la mezcla de soja.
  23. 23. Presiona las rodajas de tofu firmemente desde todos lados en el coco rallado.
  24. 24. Calienta el aceite restante en una sartén separada.
  25. 25. Fríe las rodajas de tofu a fuego medio durante tres a cuatro minutos por cada lado.
  26. 26. Deja escurrir el tofu frito sobre papel de cocina.
  27. 27. Coloca las verduras de col napa y piña en un plato de servir.
  28. 28. Coloca las rodajas de tofu de forma atractiva sobre las verduras.

Nutrición por ración