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🍽️ Tortitas crujientes de boniato con coco y salsa de mango

408 kcal · 30 min · 4 raciones

Tortitas crujientes de boniato con coco y salsa de mango Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las cebolletas y córtalas en rodajas muy finas.
  2. 2. Corta los chiles por la mitad a lo largo, quita las semillas y lávalos.
  3. 3. Pica los chiles finamente.
  4. 4. Reserva la mitad del chile picado para la salsa.
  5. 5. Lava las limas con agua caliente y sécalas.
  6. 6. Ralla finamente la cáscara de una lima.
  7. 7. Exprime el zumo de ambas limas.
  8. 8. Pela los boniatos y rálloslos de forma gruesa.
  9. 9. Seca los boniatos rallados con un paño.
  10. 10. Coloca los boniatos en un bol.
  11. 11. Añade las rodajas de cebolleta.
  12. 12. Añade la otra mitad del chile picado.
  13. 13. Añade el coco rallado al bol.
  14. 14. Añade la ralladura de lima y el zumo de lima.
  15. 15. Añade el huevo a la mezcla.
  16. 16. Añade la harina.
  17. 17. Condimenta la masa con sal y pimienta.
  18. 18. Mezcla todo hasta obtener una masa moldeable.
  19. 19. Forma 12 tortitas pequeñas con la masa.
  20. 20. Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén grande.
  21. 21. Coloca 6 tortitas en la sartén caliente.
  22. 22. Cocina las tortitas a fuego medio 3 a 4 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
  23. 23. Cocina el resto de las tortitas de la misma manera.
  24. 24. Precalienta el horno a 80 grados Celsius (aire caliente 60 grados Celsius o nivel de gas 1).
  25. 25. Mantén las tortitas terminadas calientes en el horno precalentado.
  26. 26. Pela el mango y corta la pulpa del hueso.
  27. 27. Corta la pulpa del mango en cubos pequeños.
  28. 28. Pela la chalota y córtala en cubos finos.
  29. 29. Lava el cilantro y escúrrelo.
  30. 30. Desprende las hojas de cilantro de los tallos y pícalas.
  31. 31. Mezcla el mango y la chalota con el chile reservado.
  32. 32. Añade zumo de lima y cilantro a la salsa.
  33. 33. Sirve la salsa de mango junto con las tortitas de boniato.

Nutrición por ración