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🍰 Especialidad de galletas crujientes de coco y nuez

393 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g mantequilla blanda
• 75 g azúcar
• 2 c. s. azúcar de vainilla
• cáscara de naranja (sin tratar)
• 30 ml licor de coco
• 3 huevos
• levadura en polvo 0.5 cdta
• 1 punta de cuchillo canela en polvo
• 300 g harina
• 50 g copos de coco
• leche (al gusto)
• 100 g cobertura blanca derretida
• 100 g copos de coco (para decorar)

Preparación

1. 1. Coge la mantequilla blanda y bátela en un bol hasta que quede cremosa.
2. 2. Añade el azúcar, el azúcar de vainilla, la cáscara de naranja, el licor de coco y los huevos a la mantequilla.
3. 3. Sigue batiendo la mezcla de mantequilla y huevos hasta que esté cremosa.
4. 4. Mezcla la levadura en polvo, la canela y los copos de coco con la harina.
5. 5. Incorpora la mezcla de harina a la masa de mantequilla y huevos.
6. 6. Sigue removiendo hasta que se forme una masa untuosa.
7. 7. Si la masa está demasiado firme, añade un poco de leche.
8. 8. Cubre el bol.
9. 9. Coloca el bol en la nevera durante unos 30 minutos.
10. 10. Precalienta el horno a 180 grados de aire caliente.
11. 11. Introduce la masa en una manga pastelera con una boquilla dentada.
12. 12. Escribe tiras de unos 8 cm de largo sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
13. 13. Coloca la bandeja en la nevera durante otros 30 minutos.
14. 14. Hornea las galletas en el horno durante unos 10 minutos hasta que estén doradas.
15. 15. Deja que las galletas se enfríen completamente después.
16. 16. Sumerge un lado de las galletas en el chocolate derretido.
17. 17. Presiona el lado del chocolate en los copos de coco.
18. 18. Deja que las galletas se sequen.
19. 19. Sirve las galletas terminadas.

Nutrición por ración

• kcal: 393
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 43 g