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🍽️ Cordero de Pascua de Coco

485 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enmantequilla bien la forma de hornear con mantequilla o margarina.
  2. 2. Espolvorea la forma uniformemente con pan rallado.
  3. 3. Agita la forma con fuerza para que el pan rallado cubra todos los lados.
  4. 4. Golpea la forma para sacar el exceso de pan rallado.
  5. 5. Precalienta el horno a 180 grados calor superior e inferior.
  6. 6. Separa los huevos separando la clara y la yema con cuidado.
  7. 7. Bate la clara con una pizca de sal a punto de nieve, hasta que se formen picos firmes.
  8. 8. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa y espumosa.
  9. 9. Mezcla las yemas con la ralladura de limón y añádelas poco a poco a la masa de mantequilla.
  10. 10. Incorpora la harina con cuidado hasta que se forme una masa homogénea.
  11. 11. Incorpora la clara a punto de nieve con cuidado a la masa, sin aplastarla.
  12. 12. Rellena la forma preparada con una cuchara.
  13. 13. Golpea la forma varias veces contra la superficie de trabajo.
  14. 14. Esto elimina las burbujas de aire atrapadas en la masa.
  15. 15. Hornea el cordero de Pascua en el horno precalentado durante 30 a 35 minutos hasta que esté dorado.
  16. 16. Saca la forma del horno y deja enfriar la repostería durante 15 minutos.
  17. 17. Abre la forma con cuidado solo después de que se haya enfriado.
  18. 18. Deja que el cordero de Pascua se enfríe completamente antes de decorarlo.
  19. 19. Mezcla el azúcar glas con el zumo de limón hasta obtener un glaseado untable.
  20. 20. Coloca dos pequeños puntos del glaseado como ojos en la cara.
  21. 21. Pinta la cabeza y el cuerpo del cordero con el glaseado restante.
  22. 22. Espolvorea generosamente el cordero húmedo con coco rallado.
  23. 23. Pega una flor de azúcar con un poco de glaseado en el cuello del cordero.
  24. 24. Coloca, al gusto, más flores de azúcar a lo largo de la parte inferior.
  25. 25. Deja que la decoración se seque completamente antes de servir el cordero.

Nutrición por ración