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🍲 Sopa cremosa de pollo y coco

300 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga la pechuga de pollo bajo agua fría.
  2. 2. Seca la carne con un paño de cocina.
  3. 3. Corta la carne de pollo en trozos para comer.
  4. 4. Corta el tofu en cubos pequeños.
  5. 5. Pela las zanahorias.
  6. 6. Corta las zanahorias en cubos pequeños.
  7. 7. Lava bien los cebollinos.
  8. 8. Corta la parte verde de los cebollinos en tiras finas a lo largo.
  9. 9. Pica finamente la parte blanca y verde claro de los cebollinos.
  10. 10. Lava las judías verdes.
  11. 11. Elimina los extremos duros y las fibras de las judías verdes.
  12. 12. Ralla el jengibre finamente.
  13. 13. Lava el cilantro.
  14. 14. Seca el cilantro sacudiéndolo.
  15. 15. Desprende las pequeñas hojas de cilantro de los tallos.
  16. 16. Pica finamente las hojas de cilantro.
  17. 17. Calienta un poco de aceite en una olla grande.
  18. 18. Añade las zanahorias cortadas en cubos a la olla.
  19. 19. Añade los cebollinos picados.
  20. 20. Saltea las verduras brevemente.
  21. 21. Vierte la leche de coco en la olla.
  22. 22. Añade el jengibre rallado.
  23. 23. Vierte 600 mililitros de agua en la olla.
  24. 24. Deja que la sopa hierva.
  25. 25. Añade los trozos de pollo a la sopa hirviendo.
  26. 26. Añade las judías verdes a la sopa.
  27. 27. Añade los cubos de tofu a la sopa.
  28. 28. Remueve la salsa de pescado.
  29. 29. Añade el zumo de lima.
  30. 30. Deja que la sopa cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
  31. 31. Sazona la sopa con sal al gusto.
  32. 32. Sazona la sopa con azúcar al gusto.
  33. 33. Remueve las hojas de cilantro picadas.
  34. 34. Sirve la sopa en cuencos.
  35. 35. Decora la sopa con las tiras de cebollino.
  36. 36. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración