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🍽️ Curry cremoso de pollo con coco y arroz basmati

472 kcal · 30 min · 4 raciones

Curry cremoso de pollo con coco y arroz basmati Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon el arroz integral de basmati en una olla con el triple de cantidad de agua con sal.
  2. 2. Lleva el agua a ebullición y cocina el arroz durante 30 a 35 minutos hasta que esté blando.
  3. 3. Enjuaga las pechugas de pollo bajo agua fría.
  4. 4. Seca la carne con un paño de cocina.
  5. 5. Corta la carne de pollo en cubos pequeños.
  6. 6. Pela las cebollas y el ajo.
  7. 7. Lava los cebollinos y elimina las capas externas marchitas si las hay.
  8. 8. Pica finamente las cebollas, el ajo y los cebollinos.
  9. 9. Pela el jengibre.
  10. 10. Corta el jengibre en cubos pequeños.
  11. 11. Lava el cilantro fresco.
  12. 12. Escurre el cilantro.
  13. 13. Desprende las hojas pequeñas de cilantro de los tallos y resérvalas.
  14. 14. Calienta una cucharada de aceite de coco en una sartén antiadherente.
  15. 15. Añade los cubos de pollo, las cebollas picadas, el ajo y los cebollinos a la sartén caliente.
  16. 16. Sofríe los ingredientes a fuego medio durante 2 a 3 minutos.
  17. 17. Añade la cúrcuma, el cilantro molido, los cubos de jengibre y el comino a la mezcla.
  18. 18. Desglasa el curry con un poco de caldo.
  19. 19. Añade la leche de coco.
  20. 20. Deja que el curry cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
  21. 21. Remueve de vez en cuando para que nada se queme.
  22. 22. Sazona el curry con sal y pimienta de cayena al gusto.
  23. 23. Espolvorea el curry terminado con las hojas frescas de cilantro.
  24. 24. Sirve el curry junto con el arroz cocido.

Nutrición por ración