← Todas las recetas

🍽️ Sopa cremosa de gambas y coco

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 12 gambas grandes (preparadas para cocina, peladas, desvenadas)
• 2 zanahorias
• 1 cebolleta
• 1 corazón de bambú
• 400 ml nata de coco
• 400 ml caldo de pescado
• 2 cucharadas salsa de pescado
• 4 cucharadas pasta de curry amarilla
• 1 cucharada aceite de sésamo
• 4 hojas de lima o limón
• 1 lima
• sal
• pimienta
• polvo de chile

Preparación

1. 1. Pela las zanahorias y limpia las cebolletas.
2. 2. Corta las cebolletas, las zanahorias y el bambú en tiras finas (juliana).
3. 3. Calienta el aceite en un wok.
4. 4. Añade las verduras cortadas al wok y saltea brevemente.
5. 5. Añade las hojas de lima y saltea brevemente con ellas.
6. 6. Mezcla la pasta de curry con las verduras.
7. 7. Añade el caldo de pescado.
8. 8. Lleva la sopa a ebullición.
9. 9. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.
10. 10. Añade las gambas a la sopa.
11. 11. Baja el fuego a un nivel más bajo.
12. 12. Vierte la nata de coco en la sopa.
13. 13. Deja que la sopa hierva brevemente una vez.
14. 14. Condimenta la sopa con salsa de pescado, sal, pimienta y chile al gusto.
15. 15. Distribuye la sopa terminada en pequeños cuencos.
16. 16. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 485
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 12 g