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🍽️ Gambas crujientes con coco y arroz

463 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g arroz basmati
• 1 chile rojo
• 2 dientes de ajo
• gambas 500 g
• 2 cucharadas aceite de coco
• 3 hojas de laurel
• 1 rama de canela
• 1 cucharadita semillas de mostaza
• 60 g carne de coco (rallada fresca)
• 1 cucharadita garam masala
• 1 puñado cilantro fresco

Preparación

1. 1. Cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
2. 2. Lava el chile y quita las semillas.
3. 3. Pica el chile finamente.
4. 4. Pela los dientes de ajo.
5. 5. Corta los dientes de ajo en rodajas finas.
6. 6. Enjuaga las gambas rápidamente.
7. 7. Seca las gambas con un paño de cocina.
8. 8. Calienta el aceite de coco en una olla.
9. 9. Añade las hojas de laurel, la canela y las semillas de mostaza al aceite caliente.
10. 10. Sofríe las especias removiendo durante un momento.
11. 11. Añade la carne de coco, el chile y el ajo.
12. 12. Sofríe la mezcla durante 1 a 2 minutos removiendo.
13. 13. Incorpora el garam masala.
14. 14. Sofríe las gambas durante 2 a 3 minutos.
15. 15. Lava el cilantro fresco.
16. 16. Seca el cilantro fresco sacudiéndolo.
17. 17. Pica el cilantro fresco groseramente.
18. 18. Distribuye el arroz en los platos.
19. 19. Coloca las gambas sobre el arroz.
20. 20. Espolvorea el plato con el cilantro fresco.
21. 21. Sirve la comida.

Nutrición por ración

• kcal: 463
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 50 g