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🍽️ Sopa cremosa de pescado con coco

461 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela el diente de ajo y el trozo de jengibre.
  2. 2. Pica el ajo y el jengibre muy fino.
  3. 3. Pela las cebollas.
  4. 4. Corta las cebollas por la mitad.
  5. 5. Corta las cebollas en tiras finas.
  6. 6. Lava el chile.
  7. 7. Corta el chile.
  8. 8. Quita las semillas del chile.
  9. 9. Pica el chile fino.
  10. 10. Calienta el aceite en una olla.
  11. 11. Sofríe brevemente el ajo, el jengibre, las cebollas y el chile en el aceite caliente.
  12. 12. Asegúrate de que los ingredientes se ablanden, pero no se doren.
  13. 13. Añade la pasta de curry y remueve.
  14. 14. Desglasa todo con la leche de coco.
  15. 15. Añade el caldo de pescado.
  16. 16. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos.
  17. 17. Enjuaga brevemente el pescado bajo el agua corriente.
  18. 18. Seca el pescado con un paño de cocina.
  19. 19. Corta el pescado en cubos pequeños.
  20. 20. Sazona la sopa con el zumo de lima.
  21. 21. Sazona la sopa con la salsa de soja.
  22. 22. Añade los cubos de pescado a la sopa.
  23. 23. Deja que los cubos de pescado se cocinen suavemente a fuego lento durante 6 a 8 minutos.
  24. 24. No dejes que la sopa vuelva a hervir.
  25. 25. Enjuaga brevemente las hojas de cilantro.
  26. 26. Seca las hojas de cilantro sacudiéndolas.
  27. 27. Pica las hojas de cilantro fino.
  28. 28. Incorpora las hojas de cilantro a la sopa al final.
  29. 29. Sirve el plato en cuencos pequeños.

Nutrición por ración