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🍽️ Curry cremoso de coco con bacalao

393 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo (picados finos)
• 1 manojo cebollines
• 2 cucharadas aceite
• 1 cucharada polvo de curry
• 1 cucharadita semillas de cilantro
• 1 hoja de laurel
• 100 g hongos mu-err (frasco)
• 250 ml leche de coco (lata, sin azúcar)
• 200 ml caldo de pescado
• 800 g filete de bacalao
• salsa de pescado

Preparación

1. 1. Lava bien los cebollines.
2. 2. Corta los extremos duros.
3. 3. Corta las cebollas en rodajas diagonales.
4. 4. Calienta el aceite en una sartén.
5. 5. Sofríe los cebollines y el ajo en el aceite caliente.
6. 6. Añade el polvo de curry, las semillas de cilantro y la hoja de laurel.
7. 7. Sudá las especias brevemente.
8. 8. Vierte la leche de coco y el caldo de pescado en la sartén.
9. 9. Lleva la mezcla a ebullición.
10. 10. Deja que el curry hierva a fuego medio durante unos 10 minutos.
11. 11. Lava el filete de bacalao.
12. 12. Seca el pescado con un paño de cocina.
13. 13. Corta el pescado en trozos para comer.
14. 14. Lava los hongos.
15. 15. Escurre los hongos.
16. 16. Añade los hongos y el pescado a la salsa.
17. 17. Deja que todo se cocine durante unos 8 minutos.
18. 18. Sazona el curry al gusto con salsa de pescado.
19. 19. Sirve el curry con arroz.

Nutrición por ración

• kcal: 393
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 8 g