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🍰 Helado de coco y anacardos con fresas

298 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 60 g anacardos
• 225 ml bebida de coco
• 200 ml leche de coco
• 3 cda jarabe de arroz
• 250 g fresas
• 1 cda zumo de limón
• 30 g semillas de calabaza (2 cda)

Preparación

1. 1. Remoja los anacardos para el helado en agua durante tres horas.
2. 2. Escurre los anacardos y déjalos escurrir bien. Tritúralos con la bebida de coco lo más fino posible y mezcla la masa con cuidado con la leche de coco y dos cucharadas soperas de jarabe de arroz.
3. 3. Congela la masa en una heladera hasta que quede cremosa. Vierte el helado en un recipiente para congelar y déjalo congelar completamente en el congelador durante una hora más. Si no tienes heladera, vierte la masa en un recipiente poco profundo y déjalo congelar durante al menos cuatro horas.
4. 4. Poco antes de servir, pela las fresas, lávalas, córtalas en trozos pequeños y márcialas con el jarabe de arroz restante y el zumo de limón. Pica las semillas de calabaza muy finamente o tríturalas con una batidora.
5. 5. Forma bolas de helado con una cuchara para helados, sírvelo en vasos con las fresas y espolvorea las semillas molidas por encima.

Nutrición por ración

• kcal: 298
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 16 g