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🍽️ Rollos de carne y col

481 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga el arroz en un colador bajo el agua corriente.
  2. 2. Pon el arroz en una olla y vierte el caldo encima.
  3. 3. Lleva la mezcla a ebullición.
  4. 4. Reduce el fuego a un nivel bajo y tapa la olla.
  5. 5. Deja cocinar el arroz a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que se haya absorbido todo el líquido.
  6. 6. Suelta el arroz con un tenedor y déjalo enfriar.
  7. 7. Aplana las costillas gruesas de las hojas de col.
  8. 8. Lleva agua con sal a ebullición.
  9. 9. Añade las hojas de col al agua hirviendo durante 1 a 2 minutos.
  10. 10. Retira las hojas del agua.
  11. 11. Enfría las hojas inmediatamente en agua fría.
  12. 12. Deja escurrir bien las hojas.
  13. 13. Mezcla la carne picada con la mostaza, el huevo y el romero.
  14. 14. Incorpora el arroz enfriado a la mezcla de carne.
  15. 15. Añade un poco más de migas de pan si es necesario para que la mezcla sea moldeable.
  16. 16. Sazona el relleno con sal y pimienta.
  17. 17. Distribuye el relleno en el centro de las hojas de col preparadas.
  18. 18. Dobla los lados de las hojas de col hacia el centro.
  19. 19. Enrolla las hojas firmemente.
  20. 20. Lava y limpia el puerro.
  21. 21. Separa 8 hojas de puerro.
  22. 22. Escalda las hojas de puerro durante 2 a 3 minutos en agua hirviendo.
  23. 23. Enfría las hojas de puerro en agua fría.
  24. 24. Envuelve los rollos de col con las hojas de puerro para sujetarlos.
  25. 25. Coloca los rollos en una cesta para cocinar al vapor.
  26. 26. Unta los rollos con mantequilla.
  27. 27. Sazona los rollos con sal y pimienta.
  28. 28. Cocina los rollos al vapor tapados durante unos 10 minutos, hasta que estén cocidos.
  29. 29. Decora los rollos terminados a tu gusto con tomates y romero.
  30. 30. Sirve los rollos calientes.

Nutrición por ración