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🍽️ Sopa cremosa de col lombarda con jengibre

219 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de col lombarda con jengibre Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla y el jengibre. Pica ambos ingredientes muy finos.
  2. 2. Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños.
  3. 3. Retira los tallos duros de la col lombarda. Corta la verdura en tiras finas.
  4. 4. Calienta el aceite en una olla grande.
  5. 5. Añade la cebolla picada y el jengibre al aceite caliente. Sofríelos brevemente hasta que aromen.
  6. 6. Añade las tiras de col lombarda a la olla.
  7. 7. Espolvorea el azúcar sobre la col.
  8. 8. Deja que la col se caramelize brevemente hasta que se dore ligeramente.
  9. 9. Añade las patatas cortadas en cubos a la olla.
  10. 10. Vierte el caldo de verduras sobre los ingredientes.
  11. 11. Deja que la sopa hierva a fuego medio durante 40 a 45 minutos, hasta que la verdura esté tierna.
  12. 12. Incorpora la crema agria a la sopa terminada.
  13. 13. Retira la olla del fuego.
  14. 14. Tritura la sopa finamente con una batidora de mano.
  15. 15. Si la sopa te queda demasiado espesa, añade un poco más de caldo.
  16. 16. Disuelve el almidón de maíz en un poco de agua fría.
  17. 17. Vierte la mezcla de almidón y agua en la sopa para espesarla.
  18. 18. Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.
  19. 19. Añade un poco de comino molido.
  20. 20. Añade unas gotas de vinagre balsámico a la sopa.
  21. 21. Añade finalmente una pizca de azúcar para equilibrar la acidez.

Nutrición por ración