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🍽️ Ensalada crujiente de col rizada y col lombarda con aderezo de naranja

479 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 3 naranjas ecológicas
• 350 g col rizada tierna
• 200 g col lombarda (1 pieza)
• 1 cebolla roja
• 2 cucharadas vinagre de manzana
• 1 cucharada vinagre balsámico blanco
• 1 cucharada miel
• 4 cucharadas aceite de nuez
• sal
• pimienta
• 150 g nueces

Preparación

1. 1. Enjuaga las naranjas bajo agua caliente y sécalas con papel.
2. 2. Pela la cáscara de una naranja con un pelador en tiras finas.
3. 3. Corta la cáscara de naranja aún más fina con un cuchillo afilado.
4. 4. Retira el resto de la cáscara de las naranjas.
5. 5. Corta los gajos de naranja en forma de cuña desde la pulpa.
6. 6. Retira los tallos duros de la col rizada.
7. 7. Lava bien la col rizada y la col lombarda.
8. 8. Corta las hojas de col rizada en trozos para comer.
9. 9. Corta la col lombarda en cuartos y retira el tallo duro.
10. 10. Corta la col lombarda en tiras finas.
11. 11. Pela la cebolla y córtala en rodajas finas.
12. 12. Mezcla ambos tipos de vinagre y la miel en un bol grande.
13. 13. Incorpora el aceite de nuez con fuerza a la mezcla de vinagre y miel.
14. 14. Sazona el aderezo con sal y pimienta al gusto.
15. 15. Añade la col, las rodajas de cebolla y los gajos de naranja al aderezo.
16. 16. Mezcla todo bien hasta que esté uniformemente cubierto.
17. 17. Sirve la ensalada en platos.
18. 18. Espolvorea la ensalada terminada con la cáscara de naranja y las nueces.

Nutrición por ración

• kcal: 479
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 21 g