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🍽️ Rulitos de col rellenos de carne con guarnición de tomate y pasas

569 kcal · 30 min · 4 raciones

Rulitos de col rellenos de carne con guarnición de tomate y pasas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las costillas centrales gruesas de 12 hojas de col enteras hasta que queden planas.
  2. 2. Sumerge las hojas de col en agua hirviendo con sal durante unos 2 minutos.
  3. 3. Retira las hojas del agua y enfríalas inmediatamente en agua fría.
  4. 4. Retira el tallo de las hojas de col restantes.
  5. 5. Pica estas hojas restantes muy finamente.
  6. 6. Lava el pimiento y córtalo por la mitad.
  7. 7. Retira el interior y la piel blanca del pimiento.
  8. 8. Corta el pimiento en dados muy pequeños.
  9. 9. Pela la cebolla y el ajo.
  10. 10. Corta la cebolla y el ajo también en trozos muy pequeños.
  11. 11. Mezcla la carne picada, la col picada, el pimiento, la cebolla, el ajo, el pan rallado, el huevo y la mostaza en un bol.
  12. 12. Condimenta la mezcla de carne con sal y pimienta.
  13. 13. Distribuye el relleno sobre las hojas de col preparadas.
  14. 14. Dobla los lados de las hojas hacia el centro.
  15. 15. Enrolla las hojas firmemente.
  16. 16. Ata los rollos con hilo de cocina si es necesario.
  17. 17. Calienta la mantequilla clarificada en una cazuela.
  18. 18. Sella los rollos por todos lados a fuego fuerte.
  19. 19. Añade el caldo a la cazuela.
  20. 20. Haz que los rollos se cocinen a fuego lento en la cazuela tapada durante aproximadamente 1 hora.
  21. 21. Gira los rollos de vez en cuando.
  22. 22. Riega los rollos regularmente con el jugo de cocción.
  23. 23. Escalda los tomates y pélalos.
  24. 24. Corta los tomates en gajos.
  25. 25. Añade los tomates y las pasas a los rollos 30 minutos antes de que termine el tiempo de cocción.
  26. 26. Retira los rollos ya cocinados de la cazuela.
  27. 27. Espesa la salsa si es necesario con un poco de espesante para salsas.

Nutrición por ración