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🍽️ Sopa cremosa de colinabo con tostada de queso crujiente

466 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de colinabo con tostada de queso crujiente Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los bulbos de colinabo bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta las hojas verdes, sécalas y resérvalas.
  3. 3. Pela los bulbos de colinabo y corta la carne en trozos para comer.
  4. 4. Lava las patatas y pélalas también.
  5. 5. Corta las patatas en cubos pequeños.
  6. 6. Pela la cebolla y córtala en cubos muy finos.
  7. 7. Calienta el aceite en una olla grande.
  8. 8. Sofríe los cubos de cebolla hasta que estén transparentes, hasta que estén blandos.
  9. 9. Espolvorea la harina sobre las cebollas y remuévela brevemente.
  10. 10. Añade los trozos de colinabo y patata a la olla.
  11. 11. Sofríe las verduras brevemente para unirlas con la mezcla de harina.
  12. 12. Vierte el caldo de verduras en la olla.
  13. 13. Añade las hojas de laurel a la sopa.
  14. 14. Lleva la sopa a ebullición brevemente una vez.
  15. 15. Pica finamente las hojas de colinabo reservadas.
  16. 16. Añade las hojas picadas a la olla con la sopa.
  17. 17. Baja el fuego a un nivel medio.
  18. 18. Cocina las verduras tapadas durante unos 20 minutos.
  19. 19. Pela el queso finamente durante este tiempo.
  20. 20. Pica las nueces finamente con un cuchillo grande.
  21. 21. Vierte la nata en un recipiente alto.
  22. 22. Bate la nata con las varillas de una batidora de mano hasta que esté firme.
  23. 23. Retira las hojas de laurel de la sopa terminada.
  24. 24. Tritura la sopa de colinabo finamente con una batidora de mano.
  25. 25. Condimenta la sopa al gusto con sal y pimienta.
  26. 26. Ralla un poco de nuez moscada fresca directamente en la sopa.
  27. 27. Incorpora la nata batida con cuidado a la sopa.
  28. 28. Tuesta las rebanadas de pan en la tostadora o en la sartén.
  29. 29. Corta las rebanadas de pan en diagonal en dos mitades.
  30. 30. Espolvorea las rebanadas de pan uniformemente con el queso rallado.
  31. 31. Distribuye las tostadas de queso en cuatro platos o cuencos profundos.
  32. 32. Vierte la sopa caliente de colinabo sobre las rebanadas de pan.
  33. 33. Espolvorea las nueces picadas sobre la sopa terminada.
  34. 34. Sirve el plato inmediatamente caliente.

Nutrición por ración