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🍽️ Ensalada fresca de colinabo y zanahoria

170 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 zanahorias pequeñas
• 2 cucharadas aceite de semilla de uva
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 limón (jugo)
• 0.5 cucharadita miel
• sal
• colinabo 4 Kohlrabi
• 1 chalota
• 4 cucharadas brotes de rábano
• 4 tomates cherry

Preparación

1. 1. Pela las zanahorias y rállalas finamente. En un bol aparte, mezcla el aceite, el jugo de limón, la miel, la sal y dos cucharadas de agua tibia hasta obtener una salsa homogénea. Añade las zanahorias ralladas y deja reposar la mezcla un momento.
2. 2. Lava algunas hojas bonitas de colinabo y resérvalas para decorar. Pela los bulbos de colinabo y córtalos en tiras finas con un espiralizador. Pela la chalota y pícala finamente. Mezcla la chalota con el colinabo, añade la salsa preparada y sazona al gusto.
3. 3. Sirve la ensalada en platos, decórala con los brotes de rábano y las hojas de colinabo reservadas. Coloca un tomate lavado y cortado por la mitad junto a cada porción y disfruta del plato.

Nutrición por ración

• kcal: 170
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 16 g