← Todas las recetas

🍽️ Sopa cremosa vegana de colinabo

138 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• colinabo 400 g
• 200 g patatas para cocinar
• 4 tallos apio
• 2 dientes de ajo
• 2 cda aceite de oliva
• 800 ml caldo de verduras
• 1 manojo perejil
• 200 ml bebida de almendras (leche de almendras)
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Preparación

1. 1. Pela el colinabo, las patatas, el apio y el ajo.
2. 2. Lava las verduras y córtalas en cubos pequeños.
3. 3. Calienta un poco de aceite en una olla grande.
4. 4. Añade las verduras cortadas a la olla.
5. 5. Sofríe las verduras a fuego medio durante unos 5 minutos.
6. 6. Añade el caldo de verduras a las verduras.
7. 7. Deja que la sopa hierva a fuego lento y con la tapa durante unos 30 minutos.
8. 8. Mientras tanto, lava el perejil.
9. 9. Seca bien el perejil.
10. 10. Añade el perejil a la sopa ya lista.
11. 11. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede fina.
12. 12. Incorpora la leche de almendras a la sopa.
13. 13. Sazona la sopa con sal, pimienta y nuez moscada recién rallada.
14. 14. Sirve la sopa cremosa vegana de colinabo.

Nutrición por ración

• kcal: 138
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 15 g