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🍝 Gratin de Coliflor y Pasta

522 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Haz hervir el caldo de verduras en una olla.
  2. 2. Lava la coliflor, pélala y córtala por la mitad.
  3. 3. Corta la coliflor en rodajas de unos 2 cm de grosor.
  4. 4. Coloca las rodajas de coliflor en el caldo hirviendo.
  5. 5. Deja cocer la coliflor tapada a fuego lento durante 15 minutos.
  6. 6. Haz hervir abundante agua con sal en una segunda olla.
  7. 7. Añade la pasta al agua hirviendo.
  8. 8. Cocina la pasta al dente según las instrucciones del paquete.
  9. 9. Pela las cebollas y córtalas por la mitad.
  10. 10. Corta las cebollas en cubos pequeños.
  11. 11. Lava el calabacín y retira las partes duras.
  12. 12. Corta el calabacín en cubos de unos 1 cm.
  13. 13. Calienta el aceite de oliva en otra olla.
  14. 14. Sofríe los cubos de cebolla hasta que estén transparentes.
  15. 15. Espolvorea las cebollas con harina.
  16. 16. Deja que la harina se dore un poco removiendo.
  17. 17. Escurre la coliflor en un colador.
  18. 18. Recoge el caldo en un bol.
  19. 19. Bate la leche con un batidor de mano.
  20. 20. Añade la leche lentamente a la salsa de harina removiendo.
  21. 21. Haz que la salsa hierva una vez.
  22. 22. Deja cocer la salsa a fuego lento durante unos 10 minutos.
  23. 23. Remueve la salsa de vez en cuando.
  24. 24. Lava el perejil.
  25. 25. Seca el perejil sacudiéndolo.
  26. 26. Desprende las hojitas de perejil.
  27. 27. Reserva algunas hojitas.
  28. 28. Pica finamente el resto del perejil.
  29. 29. Añade los guisantes congelados a la salsa.
  30. 30. Añade los cubos de calabacín a la salsa.
  31. 31. Haz que la salsa con el vegetal hierva.
  32. 32. Incorpora el perejil picado a la salsa.
  33. 33. Ralla un poco de nuez moscada en la salsa.
  34. 34. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
  35. 35. Escurre la pasta.
  36. 36. Deja escurrir la pasta.
  37. 37. Coloca la pasta en una fuente de horno poco profunda de unos 2 l de capacidad.
  38. 38. Distribuye la coliflor sobre la pasta.
  39. 39. Vierte la salsa de verduras sobre la coliflor.
  40. 40. Espolvorea el queso rallado por encima.
  41. 41. Distribuye las semillas de girasol encima.
  42. 42. Precalienta el horno a 200 °C (aire caliente 180 °C, nivel gas 3).
  43. 43. Hornea el gratín en el horno precalentado durante 25–30 minutos.
  44. 44. Decora el plato terminado con el perejil reservado.
  45. 45. Sirve el gratín caliente.

Nutrición por ración