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🍽️ Barcos de colinabo rellenos con tomate

146 kcal · 30 min · 4 raciones

Barcos de colinabo rellenos con tomate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los colinabos bien.
  2. 2. Corta los tallos de las hojas justo por encima del bulbo.
  3. 3. Corta las hojas y guárdalas para más tarde.
  4. 4. Corta los tallos cortados en trozos de aprox. 1 cm.
  5. 5. Corta una rodaja muy fina de la parte superior de cada colinabo como tapa.
  6. 6. Vacía el interior de los colinabos con un cortador de forma esférica.
  7. 7. Deja un borde de aprox. 1,5 cm de grosor para que la cáscara se mantenga firme.
  8. 8. Corta la pulpa retirada en trozos pequeños.
  9. 9. Lleva a ebullición una olla con agua salada.
  10. 10. Introduce los colinabos vaciados en el agua hirviendo durante aprox. 5 minutos.
  11. 11. Pon los trozos pequeños de colinabo y los tallos en un colador.
  12. 12. Mantén el colador con los trozos en el agua hirviendo durante aprox. 1 minuto.
  13. 13. Saca los colinabos con una cuchara escumadera.
  14. 14. Enfría los colinabos inmediatamente bajo agua fría.
  15. 15. Deja que los colinabos escurran bien.
  16. 16. Enfría también los trozos y tallos cocidos bajo agua fría.
  17. 17. Deja que los trozos y tallos escurran también.
  18. 18. Sumerge los tomates brevemente en el agua caliente.
  19. 19. Enfría los tomates inmediatamente bajo agua fría.
  20. 20. Pela la piel de los tomates.
  21. 21. Corta los tomates por la mitad.
  22. 22. Retira las semillas y la pulpa con una cuchara.
  23. 23. Corta la carne de tomate restante en trozos pequeños.
  24. 24. Pela el ajo.
  25. 25. Prensa el ajo directamente sobre los tomates.
  26. 26. Lava la albahaca y sécala.
  27. 27. Pica la albahaca finamente.
  28. 28. Añade la albahaca a la mezcla de tomate.
  29. 29. Añade el aceite.
  30. 30. Añade el vinagre.
  31. 31. Añade el azúcar.
  32. 32. Mezcla todo bien.
  33. 33. Sazona el relleno con sal y pimienta al gusto.
  34. 34. Rellena los colinabos vaciados con la mezcla de tomate.
  35. 35. Decora los colinabos rellenos a tu gusto con albahaca fresca.
  36. 36. Sirve los platos inmediatamente.

Nutrición por ración