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🍽️ Anillos crujientes de colinabo con costra de queso y salsa fresca de hierbas

468 kcal · 30 min · 4 raciones

Anillos crujientes de colinabo con costra de queso y salsa fresca de hierbas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la piel del colinabo.
  2. 2. Corta el colinabo en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
  3. 3. Sazona las rodajas con sal y pimienta.
  4. 4. Bate los huevos en un plato hondo.
  5. 5. Pon la harina en un segundo plato hondo.
  6. 6. Pela el parmesano fino.
  7. 7. Mezcla el parmesano rallado con el pan rallado en un tercer plato.
  8. 8. Pasa cada rodaja de colinabo primero por la harina.
  9. 9. Sumerge las rodajas enharinadas luego en los huevos batidos.
  10. 10. Pasa las rodajas cubiertas de huevo finalmente por la mezcla de pan rallado y parmesano.
  11. 11. Calienta el aceite en una sartén grande.
  12. 12. Fríe las rodajas de colinabo por porciones a fuego medio.
  13. 13. Fríe cada lado durante aproximadamente dos o tres minutos, hasta que estén doradas.
  14. 14. Retira las rodajas hechas de la sartén.
  15. 15. Ponlas sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
  16. 16. Lava las hierbas frescas bajo el agua corriente.
  17. 17. Escurre las hierbas.
  18. 18. Reserva algunas hojas bonitas para la decoración.
  19. 19. Pica el resto de las hierbas finamente.
  20. 20. Mezcla las hierbas picadas con el yogur.
  21. 21. Añade una gota de zumo de limón.
  22. 22. Sazona la mezcla de salsa con pimienta de cayena.
  23. 23. Vierte la salsa de yogur terminada en un pequeño cuenco.
  24. 24. Lava las hojas de lechuga.
  25. 25. Escurre las hojas de lechuga también.
  26. 26. Planta los anillos de colinabo en los platos.
  27. 27. Añade la ensalada fresca.
  28. 28. Sirve el yogur de hierbas como salsa para mojar.

Nutrición por ración