← Todas las recetas

🍽️ Barcos de colinabo rellenos en salsa cremosa

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Barcos de colinabo rellenos en salsa cremosa Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela los colinabos finamente y corta una tapa en la parte superior.
  2. 2. Hueca la verdura hasta que solo quede un borde de aproximadamente 1,5 centímetros de grosor.
  3. 3. Pica la carne de colinabo retirada finamente.
  4. 4. Lleva a ebullición abundante agua con sal.
  5. 5. Cuece los colinabos en ella durante unos 5 minutos, dependiendo del tamaño, pero que no queden demasiado blandos.
  6. 6. Escurre la verdura y enfríala rápidamente con agua fría.
  7. 7. Deja escurrir los colinabos con la abertura hacia abajo.
  8. 8. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  9. 9. Lava el perejil, escúrrelo bien y pícalo finamente.
  10. 10. Sofríe la carne de colinabo picada en aceite caliente.
  11. 11. Añade el caldo y deja que la mezcla hierva.
  12. 12. Incorpora la crema agria.
  13. 13. Deja cocinar a fuego lento la salsa tapada durante unos 10 minutos.
  14. 14. Tritura la verdura en la salsa.
  15. 15. Deja que la mezcla de puré hierva de nuevo.
  16. 16. Sazona la salsa con sal, pimienta, pimienta de cayena y zumo de limón.
  17. 17. Pica el salmón en trozos pequeños.
  18. 18. Mezcla el salmón con la mitad de la salsa de verdura y dos tercios del perejil.
  19. 19. Incorpora el arroz a la mezcla de salmón.
  20. 20. Rellena los colinabos huecos con la mezcla de arroz y pescado.
  21. 21. Coloca los colinabos rellenos uno al lado del otro en una fuente para horno engrasada.
  22. 22. Vierte el resto de la salsa de verdura sobre los colinabos.
  23. 23. Cubre los colinabos con algunas escamas de mantequilla.
  24. 24. Hornea los colinabos en el horno precalentado a 200 grados durante unos 20 a 30 minutos.
  25. 25. Sirve los colinabos con la salsa en platos.
  26. 26. Decora el plato con el perejil restante.

Nutrición por ración