🍽️ Coulis de colinabo en masa crujiente con yogur

Name: Coulis de colinabo en masa crujiente con yogur
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 100 g harina; 1 huevo; 125 ml vino; 200 g yogur; 2 cucharadas zumo de limón; 1 manojo rábanos (aproximadamente 100 g); 2 cucharadas cebollino en rodajas; sal; pimienta (de molinillo); 1 cucharada semillas de girasol; 2 colinabos grandes; 500 ml aceite

1245 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

100 g harina
1 huevo
125 ml vino
200 g yogur
2 cucharadas zumo de limón
1 manojo rábanos (aproximadamente 100 g)
2 cucharadas cebollino en rodajas
sal
pimienta (de molinillo)
1 cucharada semillas de girasol
2 colinabos grandes
500 ml aceite

Preparación

1. Mezcla la harina, el huevo, el vino y la sal hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar durante 30 minutos.
2. Mezcla el yogur y el zumo de limón hasta que estén bien integrados. Lava los rábanos, quítales las puntas y córtalos en bastones finos. Mézclalos con el cebollino en el yogur. Sazona con sal y pimienta. Tuesta las semillas de girasol en una sartén sin aceite y espolvoréalas por encima.
3. Pela el colinabo y córtalo en bastones largos y gruesos como un dedo.
4. Calienta el aceite. Está listo cuando se forman pequeñas burbujas al sumergir la punta de una cuchara de madera.
5. Pasa los bastones de colinabo por la masa, porciones a la vez, y fríelos en el aceite caliente durante unos 3 minutos hasta que estén dorados. Déjalos escurrir sobre papel de cocina y sírvelos con la salsa de rábano y yogur.

Nutrición por ración

kcal: 1245
Protein: 10 g · Fett/Fat: 120 g · Carbs: 29 g