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🍽️ Gratin de coliflor con requesón de hierbas

429 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• colinabo 1 Kohlrabi
• 400 g patatas
• 2 zanahorias
• sal yodada
• pimienta blanca
• nuez moscada
• 1 huevo
• requesón desnatado 200 g
• 4 cda leche baja en grasa
• hierbas frescas (p. ej., perejil, cebollino, albahaca)
• 2 cda semillas de calabaza

Preparación

1. 1. Lava bien la coliflor, las patatas y las zanahorias.
2. 2. Retira las partes duras y pela las verduras.
3. 3. Corta todo en rodajas finas e iguales.
4. 4. Coloca las rodajas de verdura en una fuente de horno.
5. 5. Sazona las capas con sal y pimienta al gusto.
6. 6. Separa con cuidado un huevo en yema y clara.
7. 7. Mezcla el requesón en un bol con la yema del huevo.
8. 8. Añade un poco de sal, pimienta y leche a la mezcla de requesón.
9. 9. Pica las hierbas muy finamente.
10. 10. Incorpora las hierbas picadas a la mezcla de requesón.
11. 11. Bate la clara del huevo en un bol limpio hasta que esté firme.
12. 12. Incorpora con cuidado la clara batida a la mezcla de requesón.
13. 13. Distribuye la mezcla de requesón terminada uniformemente sobre la verdura en la fuente.
14. 14. Precalienta el horno a 150 grados.
15. 15. Introduce el gratín en el horno durante unos 50 minutos.
16. 16. Cubre el plato con papel de aluminio si es necesario para que no se dore demasiado.
17. 17. Espolvorea las semillas de calabaza unos 5 minutos antes de que termine el tiempo de horneado.
18. 18. Deja que el plato termine de cocinarse hasta que esté dorado y listo.

Nutrición por ración

• kcal: 429
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 49 g