🍽️ Pancakes de col con salsa de tomate y Le Gruyère AOP

Name: Pancakes de col con salsa de tomate y Le Gruyère AOP
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 cebolla; 1 diente de ajo; 3 cucharadas aceite de oliva; 1 lata grande de tomates triturados (800 g); 1 cucharadita orégano seco; sal; pimienta; 500 g col blanca (450 g después de cocinar); 1 manojo de perejil de hoja lisa; 120 g queso Gruyère (por ejemplo, Le Gruyère AOP); 50 g harina; 3 huevos; 0.5 cucharadita comino molido; 1 cucharadita cilantro molido

420 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 cebolla
1 diente de ajo
3 cucharadas aceite de oliva
1 lata grande de tomates triturados (800 g)
1 cucharadita orégano seco
sal
pimienta
500 g col blanca (450 g después de cocinar)
1 manojo de perejil de hoja lisa
120 g queso Gruyère (por ejemplo, Le Gruyère AOP)
50 g harina
3 huevos
0.5 cucharadita comino molido
1 cucharadita cilantro molido

Preparación

1. Pica la cebolla y el ajo muy fino. Calienta una cucharada de aceite en una sartén y saltea el vegetal brevemente. Añade los tomates y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos. Sazona al final con orégano, sal y pimienta.
2. Divide la col en cuatro partes y retira el tallo duro. Corta los cuartos en tiras finas de unos 2 a 3 milímetros de grosor. Cocina las tiras de col al vapor durante 5 minutos hasta que estén tiernas.
3. Pica el perejil fino y ralla el queso Le Gruyère AOP. Mezcla bien en un bol la harina, los huevos, el perejil y el queso rallado. Añade la col ligeramente enfriada, la salsa de tomate, sal y pimienta, y mezcla todo cuidadosamente.
4. Calienta los 2 cucharadas restantes de aceite en una sartén de freír. Toma una cucharada de la mezcla de col, colócala en el aceite caliente y aplástala. Fríe los pancakes durante 3 a 5 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Sirve los pastelitos con la salsa de tomate y, por ejemplo, cuscús.

Nutrición por ración

kcal: 420
Protein: 19 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 22 g